יצחק מימון נולד בראשון לציון. שירת כגפיר במחנות הצבא הבריטי והיה חבר ב"הגנה". לאחר מלחמת השחרור מילא תפקידים שונים בשירותי הביטחון עד שפרש לגמלאות. התנדב בבית החולים "אסף הרופא" בארגון י.ע.ל (יד עזר לחולה) והיה חבר בהנהלת הארגון.